SmartVide 4

Mod: SmartVide 4 

Temperaturas: 5ºC – 95ºC

Precisão Display: 0.01ºC

Duração Ciclos: 1 – 99h

Capacidade Recipiente: 28L

Potência: 1600W

Dimensões: 116x128x330mm

Peso:3.1 kg

SmartVide 6

Mod: SmartVide 6 

Temperaturas: 5ºC – 95ºC

Precisão Display: 0.01ºC

Duração Ciclos: 1 – 99h

Capacidade Recipiente: 56L

Potência: 2000 W

Dimensões: 124x140x360mm

Peso:3.6 kg

 

VANTAGENS DA COZEDURA SOUS-VIDE

Qualidade do produto: produtos mais tenros, saborosos e com a melhor textura.

  • Perda mínima de humidade e peso.
  • Preserva o sabor e aroma.
  • Realça os sabores e retém as cores.
  • Preserva os nutrientes, ao contrário da cozedura tradicional.
  • Foi demonstrado que a cozedura a vácuo, retém muito mais as vitaminas do que a cozedura tradicional a vapor.
  • É necessário adicionar muito pouca gordura e sal aos alimentos.
  • Resultados consistentes.

Vantagens organizacionais e económicas:

  • Maximiza a preparação antecipada e facilita o trabalho em horas de ponta.
  • Minimiza o encolhimento do produto e oferece controlo preciso das doses e custos.
  • Baixo consumo de energia em comparação com fornos.
  • A cozedura sem gás reduz a temperatura da cozinha e risco de incêndios.
  • Redução de tempos de limpeza.
  • Utilização fácil com resultados uniformes e consistentes.
  • A planificação da produção permite ampliar o menu.